Sarrasin (adjectif, subst. masculin)

Adjectif

Nom de peuple qui n'est mentionné ici qu'en raison de son emploi dans cette locution : "Blé-sarrasin," Plante de la famille des Polygonacées, qui porte de petites graines noires et anguleuses, et qu'on appelle autrement "Blé noir."
Il s'emploie plus ordinairement comme nom masculin. "Semer du . Donner de la graine de à la volaille. Galette, farine de ."

1^ère définition d'Emile Littré

Subst. masculin

S'est dit, en général, durant le moyen âge, des peuples musulmans qui tenaient l'Espagne, la Sicile, la Syrie, l'Afrique.
    S'est dit quelquefois du style ogival.
    Tuiles es, se dit en Provence de larges tuiles que l'on croit remonter à l'époque où le pays était occupé par les Sarrasins.
    
DE LABORDE: « Lettres de Sarrasin et aussi lettres de Damas, inscriptions arabes imitées de celles qui décoraient les étoffes et les vases de métal ou de faïence émaillés, venus d'Orient, mais imitées avec une si complète ignorance de la langue qu'elles ne conservent des caractères arabes que la forme rudimentaire et comme l'apparence »
    
DE LABORDE: « Oeuvre de Sarrasin se disait, au moyen âge, de tout ce qui avait un air oriental, y compris le grec ou, comme nous l'appelons, le byzantin »

ÉTYMOLOGIE
    Arabe, scharkiin, oriental : les gens de l'Orient.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE 1. SARRASIN. Ajoutez :

 2   Nom, chez les ouvriers typographes, de ceux qui refusent d'être de la société qu'ils ont formée.
     Gaz. des Trib. 6 juill. 1876, p. 665, 1re col.: J'ai reçu plusieurs coups de poing et de pied, et j'ai été traité de , terme de mépris dans le langage des ouvriers de notre corporation

2^ème définition d'Emile Littré

Adjectif

 1   Blé ou blé noir, polygonum fagopyrum, L.

 2   S. m. Du . Septembre doux et bénin mûrit le bon , Dicton normand.
GENLIS: « Ceux [les pays] où il y a beaucoup de bois, de plaines, de , de sainfoin, de luzerne sont les plus favorables aux abeilles »
    Le de Tartarie, polygonum tartaricum, L. est un peu plus rustique que l'autre, et donne une farine inférieure.
    Les grains du . La bouillie de . La galette de .

HISTORIQUE
    XVI^ème siècle
O. DE SERRES: « Le sarrazin qui nous est venu depuis soixante ans, Contes d'Eutrapel, dans LE HÉRICHER, Flore pop. de Norm. p. 83. Le millet sarrazin en est une autre espece ; c'est celui qu'en France l'on appelle bucail ; il a la paille rouge, bas enjambé, le tige branchu, le grain noir, fait à angles, la farine en dedans fort blanche »

ÉTYMOLOGIE
    Sarrasin 1 ; ital. grano saraceno. La première mention que M. Delisle ait trouvée de cette plante est de 1460 : Super decima frumentorum sarracenorum.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE 2. SARRASIN. Ajoutez :

 2   Sarrasin-seigle, variété de servant de fourrage. Le -seigle a été signalé l'année dernière comme se cultivant dans le département de l'Orne.... le grain lui-même est beaucoup plus allongé, plus plein et moins anguleux que celui du de Tartarie ; il est d'un gris blond qui, avec sa forme allongée, lui donne une certaine ressemblance avec du seigle ; c'est de là probablement que lui vient son nom, Extr. de l'Alman. du bon jardinier, dans Journ. offic. 5 mai 1876, p. 3096, 3e col.

3^ème définition d'Emile Littré

Subst. masculin

Terme de métallurgie. Mélange de scories, de cendres et de menu charbon que le vent projette, et qui s'attache aux parois des feux d'affinerie.

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Adjectif

Il n'est point mis ici comme nom de peuple; on le mentionne à cause de son emploi dans cette locution, "Blé ," Espèce de renouée, qu'on appelle autrement "Blé noir," et qui porte de petites graines noires et anguleuses.
Il s'emploie plus ordinairement comme substantif. "Semer du . Le est un très-bon engrais. Donner de la graine de à la volaille. Pain, gâteau de ."

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Adjectif

Il n'est d'usage que dans cette phrase, "Blé ," qui se dit d'Une espè e de blé qu'on appelle autrement "Blé noir". On l'emploie en Médecine comme détersif, apéritif et résolutif. Il sert aussi à la nourriture des volailles.
Il est quelquefois substantif. "Cette terre n'est propre qu'à porter du . Semer du . Gâteau de ".

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Adjectif

Il n'est d'usage que dans cette phrase, "Blé ," qui se dit d'Une espèce de blé qu'on appelle autrement "Blé noir."
On l'emploie en Médecine comme détersif, apéritif & résolutif. Il sert aussi à la nourriture des volailles.
Il est quelquefois substantif. "Cette terre n'est propre qu'à porter du . Semer du ."

Signification éditée en 1694 (selon l'Académie Française)

Adjectif

Il n'a d'usage que dans cette phrase. "Blé ," Qui est une espece de blé qu'on appelle ordinairement, "Blé noir".
Il est quelquefois subst. "Cette terre n'est propre qu'à porter du . semer du ".

Emplacement dans le dictionnaire :

sardinier sardis sardoine sardonique sarelle ou sarrelle sarisse sarl

sarmenteux sarracénique sarrasine sarrette sarrette ou serrette sartières

sartine sasser sassure satan satané satanique satellisee

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Joris-Karl HUYSMANS (À rebours)

...aussi, longuement traité cette question de la fraude au point de vue divin ; et, suivant l'incontestable autorité de ce maître, l'on ne pouvait consacrer le pain composé de farine d'avoine, de blé sarrasin, ou d'orge, et si le cas demeurait au moins douteux pour le pain de seigle, il ne pouvait soutenir aucune discussion, prêter à aucun litige, quand il s'agissait d'une fécule qui, selon l'expression...

Citation n°2 de Prosper de BARANTE (Histoire des ducs de Bourgogne de la maison de Valois : 1364-1477)

...qui ils étaient, il les fit placer près de lui, assis par terre en leur triste équipage, puis ordonna qu'on mît à mort tous les autres prisonniers. On les conduisait un à un devant ce barbare sarrasin. Il faisait un signe de la tête ; aussitôt on les égorgeait, ou bien on leur tranchait la tête : à d'autres on déchirait les membres comme à de saints martyrs. Leur courage ne se montra pas moindre...

Citation n°3 de George SAND (Histoire de ma vie)

...de ses concurrents au comité d'agriculture. Nous prenions soin de lui mêler toutes ces graines triées avec tant de scrupule par ses propres mains. Nous mélangions le pastel avec le colza, et le sarrasin avec le millet. Si bien que les graines poussaient tout de travers et qu'il récoltait de la luzerne là où il avait semé des raves. Il entassait manuscrits sur manuscrits pour prouver à ses confrères...